はじめまして！
パスタとワインのお店 Piacere！、オーナーシェフの河地悠冶です。お店のオーナーシェフとして、食を通してお客様に喜びを提供したい。来てくださったお客様への感謝の気持ちを込めて「Piacere＝お会い出来た喜び」という店名をつけました。

僕がワインにハマったきっかけは、「ロマン」です。
普段食べていたブドウの果汁から、こんなにもさまざまな味わいや香りのワインが作られることに深い「ロマン」を感じました。ワインの奥深さを発信したいという思いから、ソムリエの資格を取得。

お店でお客様にワインをご提供する時は、とくに「伝える人の感性に寄り添った言葉を選ぶ」ということを心がけています。
「タンニン」「ボディ」など、専門用語は避け、「飲んだ時の満足感」「舌がキュッとなる感じ」といった分かりやすい言葉を選択。

こんなにおもしろい飲み物が存在しているのに、その本質はあまり知られておりません。ワインを文化として浸透させるためには、「ワインを飲むならこうでなければならない」という固定観念を壊さなければならないと考えています。

まだまだ未熟な私ですが、これからもさまざまな取り組みに挑戦していきますので、応援よろしくお願いします。